Mamra Ladoo Recipe in Gujarati: મકરસંક્રાંતિ એટલે કે ઉત્તરાયણને હવે ગણતરીના દિવસો જ બાકી રહ્યા છે. આ તહેવારમાં આકાશ રંગબેરંગી પતંગોથી ભરાઈ જાય છે, તો ઘરમાં તલ-સાંકળી અને મમરાના લાડુની સુગંધ પ્રસરી જાય છે. બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌ કોઈને મમરાના લાડુ ખૂબ જ ભાવતા હોય છે.
જો તમે આ વખતે ઘરે જ બજાર જેવા પરફેક્ટ અને કડક મમરાના લાડુ બનાવવા માંગતા હોવ, તો આ રેસિપી તમારા માટે છે. અહીં જાણો મમરાના લાડુ બનાવવાની સાચી રીત અને સામગ્રી.
(Mamra Ladoo Recipe) મમરાના લાડુ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
સ્વાદિષ્ટ લાડુ બનાવવા માટે તમારે નીચે મુજબની વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
- મમરા: 2 કપ
- ગોળ: 1 કપ (ઝીણો સમારેલો)
- ઘી: 2-3 ચમચી
- ડ્રાય ફ્રૂટ્સ: 1/4 કપ બદામ, 1/4 કપ કાજુ અને 1/4 કપ કિશમિશ (વૈકલ્પિક)
- ઇલાયચી પાઉડર: 1/2 ચમચી (સરસ સુગંધ માટે)
મમરાના લાડુ બનાવવાની રીત (Step-by-Step Method)
1. મમરાને શેકી લો: સૌ પ્રથમ મમરાને એક કડાઈ કે તવા પર 2-3 મિનિટ માટે ધીમા તાપે શેકી લો. આ કરવાથી મમરા એકદમ ક્રિસ્પી (કુરકુરા) થઈ જશે અને લાડુ લાંબા સમય સુધી સારા રહેશે.
2. ગોળની ચાસણી તૈયાર કરો: હવે એક મોટી પેનમાં સમારેલો ગોળ અને 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરો. ગોળ ઓગળી જાય એટલે તેમાં ઘી ઉમેરો. ઘી ઉમેરવાથી લાડુમાં સરસ ચમક આવશે. હવે આ મિશ્રણને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી એક તારની ચાસણી ન બની જાય. (ટિપ્સ: ચાસણી ચેક કરવા માટે પાણીમાં એક ટીપું નાખો, જો તે જામી જાય તો સમજવું કે ચાસણી તૈયાર છે.)
3. મિશ્રણ તૈયાર કરો: ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. હવે તેમાં શેકેલા મમરા, ઇલાયચી પાઉડર અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (કાજુ, બદામ, કિશમિશ) ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
4. લાડુ વાળો: યાદ રાખો કે મિશ્રણ સાવ ઠંડું ન થવા જોઈએ. જ્યારે તે થોડું ગરમ હોય ત્યારે જ હાથમાં થોડું પાણી અથવા ઘી લગાવીને નાના-નાના ગોળ લાડુ વાળી લો. જો મિશ્રણ ઠંડું થઈ જશે તો લાડુ વળાશે નહીં.
તૈયાર છે ઉત્તરાયણ સ્પેશિયલ એકદમ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી મમરાના લાડુ!